Gelenkarthrose gilt vielen noch als reine Abnutzung – dabei sind es oft stille Entzündungsprozesse, die Knorpel von innen schädigen: eine entscheidende, häufig unterschätzte Treiberin der Erkrankung. Dieser Artikel erklärt, wie Ernährung gerade hier ansetzt – nicht als knorpelaufbauendes Superfood, sondern als Regulator von Entzündung, Stoffwechsel und Gewicht – und damit der Bedingungen, unter denen Gelenke altern.

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