Verdauung

1. Von Mund zu Magen

Die Nahrung wird nach dem Kauen und Einspeicheln durch die Speiseröhre in den Magen transportiert. Hier trifft sie auf Magensäure (pH 1,5-2) – ein stark saures Milieu, das Keime abtötet. Nur wenige Bakterien überleben diese Säureflut.

🕒 Verdauungszeit im Magen:

• Leicht verdauliches (Obst/Gemüse): 1–2 Stunden
• Schwer verdauliches (Fleisch/Fett): 6–8 Stunden
Der Magen arbeitet wie ein Häcksler: Erst wenn der Speisebrei erbsengroß ist, geht er weiter in den Dünndarm.

2. Hochleistung im Dünndarm

Der bis zu 5 Meter lange Dünndarm vollbringt drei zentrale Aufgaben – unterstützt von zwei Schlüsselorganen:

🔵 Gallenblase & Galle:

• Speichert die Gallensäfte (hergestellt in der Leber)
• Gibt sie über Gallengänge in den Dünnddarm ab
• Aufgabe: Zersetzt Fette in kleinste Tröpfchen (Emulgierung)

🟠 Bauchspeicheldrüse:

• Produziert Enzyme für die Spaltung von
– Eiweiß (Proteasen)
– Kohlenhydraten (Amylasen)
– Fetten (Lipasen)
• Neutralisiert Magensäure mit Bikarbonat

Schlüsselstruktur: Die Darmzotten

🫑 Aufbau:

• 1 mm hohe, fingerartige Ausstülpungen der Darmwand
• Bedeckt mit winzigen fadenförmigen Mikrovilli („Bürstensaum“)

🌐 Warum das wichtig ist:
Durch diese Falten → Zotten → Mikrovilli-Hierarchie entsteht eine riesige Oberfläche von 30 m² – vergleichbar mit 1,5 Tennisplätzen!
→ Diese Fläche ermöglicht die ultraschnelle Aufnahme aller Nährstoffe, Vitamine und Mineralien.

Ablauf im Detail:

• Enzyme spalten Nahrung in Mikro-Moleküle
• Zotten & Mikrovilli nehmen Moleküle auf → Transport ins Blut
• Blut bringt Nährstoffe zur Leber → Filterung → Weiterleitung an Zellen

Gegenüberstellung Dünn- vs. Dickdarm

Der Prozess im Dünndarm:

• Neutralisierung von Säure
• Nährstoffspaltung
• Aufnahme & Verteilung:
  Nährstoffe, Vitamine und Mineralien passieren über die Darmzotten ins Blut
→ Blut transportiert alles zur Leber
→ Leber filtert Schadstoffe, speichert Nährstoffe und gibt sie kontrolliert ins Blut zurück
→ Über den Blutkreislauf erreichen die Moleküle schließlich die Körperzellen

💡 Energie fürs Leben: In den Zellen werden die Nährstoffmoleküle (Aminosäuren, Zucker, Fettsäuren) „verbrannt“ – dabei entsteht Energie für:

• Bewegung
• Organfunktionen
• Zellerneuerung

3. Dickdarm – Das Recycling-System

Konkret passiert im Dickdarm:

• Entzug von Wasser & Salzen → Rückführung ins Blut
• Bakterien-Orchester: Das Mikrobiom (ca. 100 Billionen Bakterien) fermentiert unverdauliche Ballaststoffe
→ Daraus entstehen kurzkettige Fettsäuren (Energie für Darmzellen) und Gase
• Stuhlformung: Reste werden eingedickt und mit Schleim gleitfähig gemacht

🌿 Warum Ballaststoffe so wichtig sind:
Sie sind „Futter“ für die Darmbakterien – je vielfältiger die Pflanzenkost, desto gesünder das Mikrobiom!

Warum die Verdauungszeit entscheidend ist
Optimal ist eine Transitzeit von 24–48 Stunden. Zu lange Verweildauer kann:

• Entzündungen fördern
• Das Darmkrebsrisiko erhöhen
• Nahrungsunverträglichkeiten begünstigen

🔍 Tipp: Messen Sie Ihre Verdauungsgeschwindigkeit mit dem Rote-Bete-Test (rote Stuhlfarbe zeigt die Dauer an).

🔁 Arbeitsteilung im Überblick:

🔸 Dünndarm verdaut
(Spaltet Nahrung in Nährstoffe und absorbiert sie)
🔸 Dickdarm verstoffwechselt
(Verarbeitet Reste mit Hilfe des Mikrobioms)

Zusammenfassung: So unterstützen Sie Ihre Verdauung

• Gründlich kauen
• Ballaststoffreiche, pflanzenbetonte Ernährung
• Stress reduzieren
• Ausreichend trinken
• Leber entlasten: Alkohol meiden, ausgewogene Ernährung

Fazit:

Der Weg der Nahrung ist ein präzises Zusammenspiel:
Magen (Zerkleinerung) → Dünndarm (Spaltung + Aufnahme) → Leber (Entgiftung) → Zellen (Energieumwandlung) → Dickdarm (Recycling).
Jedes Organ hat dabei eine Schlüsselrolle – von der Säure des Magens bis zur Intelligenz der Leber!